Sigurnost prehrambene ambalaže je od suštinskog značaja za očuvanje kvaliteta hrane i zaštitu zdravlja potrošača. Kroz naš trening, detaljno ćete se upoznati sa najnovijim standardima, regulativama i održivim praksama u ovoj oblasti, kako biste osigurali da vaši proizvodi zadovoljavaju najviše kriterijume bezbednosti i zaštite životne sredine.

Zašto je bezbednost prehrambene ambalaže važna?

Materijali koji dolaze u kontakt s hranom predstavljaju ključnu tačku u obezbeđivanju zdravstvene bezbednosti hrane zbog potencijalnog rizika od kontaminacije. Različiti materijali kao što su ambalaža, procesna oprema i višeslojni materijali često dolaze u dodir s hranom, što zahteva striktno poštovanje propisa definisanih Zakonom o predmetima opšte upotrebe. Ovi propisi osiguravaju da materijali ispunjavaju određene standarde u cilju zaštite zdravlja ljudi i životne sredine, uključujući kontrolu senzornih osobina, sastava, prisustva štetnih supstanci, informacija o proizvodu i mikrobiološke ispravnosti.

Ključni aspekti bezbednosti i standardi:

• Regulativa i standardi: Upoznavanje sa međunarodnim standardima kao što su EU regulative, FDA smernice i drugi relevantni propisi koji definišu bezbednost materijala u kontaktu sa hranom.
• Materijali i supstance: Informacije o različitim materijalima koji se koriste u ambalaži (plastika, staklo, metal, papir) i njihovom uticaju na sigurnost hrane.
• Testiranje i evaluacija: Procesi testiranja ambalaže na migraciju štetnih supstanci i osiguranje da materijali zadovoljavaju propisane standarde.

Principi dobre proizvođačke prakse:

Na treningu će se obrađivati principi dobre proizvođačke prakse kao ključni elementi za postizanje visokog nivoa bezbednosti proizvoda u kontaktu s hranom. Preporučuje se primena standarda kao što su IFS, BRC, ISO 22000 ili HACCP radi efikasnog upravljanja kvalitetom i bezbednošću. Dobra proizvođačka praksa obuhvata sve aspekte proizvodnog procesa koji garantuju da se materijali proizvode i kontrolišu u skladu s regulativama i standardima za njihovu namenu, uz pažljivo praćenje i analizu rizika.

Upravljanje rizicima:

Upravljanje rizicima igra ključnu ulogu u osiguravanju visokog nivoa zaštite života i zdravlja ljudi. Ovo uključuje detaljnu procenu rizika, primenu načela predostrožnosti i transparentno informisanje o rizicima na osnovu naučnih dokaza. Trening će polaznicima pružiti praktične smernice za implementaciju ovih principa u svakodnevnom radu, uz naglasak na efikasnom upravljanju rizicima radi unapređenja bezbednosti proizvoda u lancu ishrane.

Održiva praksa u ambalaži:

Pored bezbednosti, održivost je postala ključni faktor u razvoju prehrambene ambalaže. Na našem treningu, naučićete kako da implementirate ekološki prihvatljive prakse koje smanjuju negativan uticaj na životnu sredinu.

• Ekološki materijali: Korišćenje recikliranih i biorazgradivih materijala koji smanjuju ekološki otisak.
• Optimizacija dizajna: Dizajniranje ambalaže koja smanjuje upotrebu materijala i omogućava lakše recikliranje.
• Inovativna rešenja: Upoznavanje sa najnovijim tehnološkim dostignućima u proizvodnji održive ambalaže.

Kome je trening namenjen?

Trening je namenjen proizvođačima hrane, dizajnerima ambalaže, kontrolorima kvaliteta, i svima koji su uključeni u lanac proizvodnje i distribucije prehrambenih proizvoda. Naši stručnjaci će vam pružiti neophodne alate i znanja za kreiranje bezbedne i održive ambalaže koja ispunjava sve relevantne standarde.

Pridružite nam se na putu ka sigurnijoj i održivoj budućnosti!

Prijavite se za naš trening i osigurajte da vaši proizvodi budu bezbedni za potrošače i ekološki prihvatljivi.

Cilj treninga je:

• osigurati sveobuhvatno razumevanje zdravstvene ispravnosti i bezbednosti materijala koji dolaze u kontakt sa hranom,
• upoznati sa relevantnim zakonodavnim zahtevima, principima dobre proizvođačke prakse, kao i sa standardima kvaliteta poput IFS, BRC, ISO 22000 i HACCP,
• proceniti i analiziti rizike, efikasno upravljanje rizicima i obaveštavanju o riziku,
• identifikovati potencijalne opasnosti,
• primeniti odgovarajuće mere zaštite i osiguraju visok nivo zaštite života i zdravlja ljudi u skladu sa važećim propisima i najboljim praksama u prehrambenoj industriji.

Ciljna grupa: Prehrambena industrija, proizvođači ambalaže za kontakt sa hranom, proizvođači predmeta koji mogu biti u kontaktu sa hranom.

Teme:

1. Uvod u zdravstvenu ispravnost materijala u kontaktu sa hranom

• Definicija i značaj zdravstvene ispravnosti
• Pregled zakonodavnih zahteva i regulativa

2. Zakonodavni okviri i standardi kvaliteta

• Prikaz Zakona o predmetima opšte upotrebe
• Standardi IFS, BRC, ISO 22000 i HACCP

3. Dobra proizvođačka praksa (GMP)

• Osnovni principi dobre proizvođačke prakse
• Implementacija GMP u proizvodnom procesu

4. Procena i analiza rizika

• Metodologija procene rizika
• Analiza i upravljanje rizikom u praksi
• Načelo predostrožnosti i primena u proceni rizika

5. Senzorne osobine materijala u kontaktu sa hranom

• Evaluacija senzornih osobina
• Uticaj na kvalitet i bezbednost hrane

6. Mikrobiološka ispravnost materijala

• Metode testiranja mikrobiološke ispravnosti
• Preventivne mere za osiguranje mikrobiološke bezbednosti

7. Upravljanje hemijskim sastavom i štetnim sastojcima

• Identifikacija i kontrola štetnih sastojaka
• Postupci za smanjenje rizika od hemijske kontaminacije

8. Informacije o proizvodu i označavanje

• Zahtevi za označavanje materijala u kontaktu sa hranom
• Prikaz informacija o proizvodu za potrošače

9. Monitoring i kontrola u proizvodnom procesu

• Sistem nadzora i kontrola kvaliteta
• Praćenje performansi i evaluacija rezultata

10. Studije slučaja i praktične vežbe

• Analiza konkretnih primera iz prakse
• Diskusija i rešavanje problema u grupama

Po završetku treninga, polaznici će biti osposobljeni da:

• Razume ključne zakonodavne zahteve i standarde kvaliteta
• Implementira dobre proizvođačke prakse
• Sprovodi procene i analize rizika
• Upravlja zdravstvenom ispravnošću materijala u kontaktu sa hranom
• Osigura bezbednost i kvalitet materijala koji dolaze u kontakt sa hranom.